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GUATEMALA - Chimalli

Intensité : 3/5

 

Profil en Tasse : Dès la première inhalation, des arômes de d'amande, noisette et chocolat vous accueillent. À la dégustation, laissez-vous transporter par une tasse équilibrée, ronde et gourmande qui dévoile en fin de tasse des notes de cacahuète et de beurre.

 

Origine & Histoire : Le nom "Chimalli", emprunté à la langue locale Nahuatl, signifie bouclier, une appellation qui résonne avec la force et la résilience de la communauté qui produit ce café. Au cœur du département de Huehuetenango, la municipalité de Santiago Chimaltenango abrite la coopérative COPECAFE, composée d'environ 18 membres passionnés et dévoués.

 

Terroir & Nature : Ce café est cultivé dans les méandres du CHIMALLI de la chaîne de montagnes Obrax. À une altitude de 1600 mètres, les caféiers prospèrent sous l'ombrage protecteur des forêts tropicales. Engagée dans une démarche respectueuse de la nature, la coopérative n'utilise que des méthodes biologiques et recycle la pulpe et les cerises de café pour fertiliser les caféiers.

 

Découvrez un café aux nuances profondes et à l'histoire riche : le Chimalli du Guatemala.

GUATEMALA - Chimalli

7,90 €Prix
  • Issu de l'agriculture biologique

    • Variété : Bourbon rouge, Catuai rouge, Pache et Typica
    • Process : Lavé puis séché sur lits africains
    • Région : Huehuetenango - Ouest du Guatemala
    • Communauté : COPECAFE 
    • Altitude : 1 600 m
    • Récolte : entre Mars et Avril 2023
    • Score SCA : 84

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