SUMATRA HATHI - Indonésie

INTENSITÉ : 4.5/5

 

EN TASSE : Notes de cacao, d’épices et de prune. Intense, corps rond et sirupeux

 

A PROPOS :

Nous travaillons avec la coopérative Ketiara (qui signifie "succès" en langue Gayo) un cahier des charges spécifique pour un Sumatra de très haut niveau.

 

Notre café de terroir HATHI est produit sur le terroir de Gayo. Il est cultivé sur les collines des montagnes Barisan, à l'ouest de Sumatra, sur un sol volcanique et dans un climat de forêt tropicale. Géographiquement, la région du Gayo Highland est un plateau flanqué de collines et de montagnes.  Les caféiers sont cultivés dans les montagnes boisées entourant le parc national de Leuser.

HATHI est un blend de variété issu de la production de 4 villages situés sous le volcan Burni Telong. Il est cultivé à une altitude comprise entre 1 300 et 1 550 mètres, sous ombrage d’espèces endémiques comme le Lamtoro (Leucaena leucocephala) et d’autres arbres fruitiers comme l'avocatier, le bananier et l'oranger.

Cette production sous ombrage protège l’écosystème local. Au-dessus des fermes se trouve une forêt vierge et dense, située juste en dessous du volcan.

Comme très souvent en Indonésie, ce café est préparé semi-lavé ou "wet-hulled".
En moyenne, les agriculteurs de la région de Gayo exploitent chacun 1 à 2 hectares de café produit en bio et cultivé à l'ombre.

 

 

  • Variété : Blend de variété
  • Process : Wet-Hulled
  • Région : Ouest de l'ile de Sumatra
  • Terroir : Gayo
  • Coopérative : Ketiara
  • Altitude : 1300 - 1550 m

SUMATRA HATHI - Indonésie

7,90 €Prix