INTENSITÉ : 3/5
 
En tasse
 
Un café nature gourmand et expressif, aux notes de caramel, de chocolat au lait et d’agrumes, offrant une tasse généreuse, ronde et équilibrée, avec une belle longueur et un profil typiquement éthiopien à la fois fruité et réconfortant.
 
 
Origine & Terroir
 
Ce café provient de la région de Kaffa, près de la forêt de Bonga, considérée comme le berceau du café Arabica en Éthiopie. Cultivé entre 1 870 et 1 890 mètres d’altitude, il bénéficie d’un environnement exceptionnel, riche en biodiversité et ombragé par des arbres indigènes.
 
 
Le Producteur
 
La ferme Matapa Michiti, située dans le Kebele de Michiti (Woreda de Gimbo), applique des principes d’agroforesterie, favorisant un écosystème durable et une production respectueuse de l’environnement.
 
 
Récolte & process
 
Les cerises sont récoltées à la main entre octobre et décembre, avec une sélection rigoureuse. Le procédé nature (séchage sur lits africains) permet de développer un profil aromatique intense, fruité et sucré, typique des cafés éthiopiens.