INTENSITÉ : 3/5
 
En tasse
Un profil généreux aux accents gourmands et épicés. Le Guatemala La Mochilita dévoile des notes de sucre brun et de chocolat au lait, enveloppées de nuances de noix de cajou et de fruits secs. Des touches d'épices viennent signer une finale chaude et complexe, reflet d'un terroir d'altitude remarquable.
 
Origine & Terroir
Cultivé sur le terroir de La Libertad, au cœur de la région de Huehuetenango, à des altitudes comprises entre 1500 et 1700 mètres, ce café est produit par Renardo Ovalle sur la Finca la Bolsa — une exploitation de 108 hectares qui permet une maîtrise totale du lot, de la récolte à l'usinage.
Assemblage de Bourbon rouge et de Caturra rouge récoltés manuellement à pleine maturité entre décembre et avril, le café est traité par voie lavée et séché 14 jours sur patios. Son sol calcaire typique de Huehuetenango lui confère une belle complexité et une acidité distinguée.
 
 
Un café transporté à la voile :
Le transport de ce café jusqu'à votre tasse est une révolution écologique :
Réduction de la pollution sonore : Protégeant la faune marine, ce mode de transport élimine le bruit excessif des porte-conteneurs traditionnels, souvent deux fois plus bruyants qu'une boîte de nuit.
Une énergie renouvelable : En choisissant la voile, nous nous affranchissons des fluctuations du prix du pétrole et de l'impact des grandes compagnies maritimes.
Réduction des émissions de CO2 : Si le transport maritime conventionnel était un pays, il serait le 6ᵉ émetteur mondial de CO2. Avec la voile, l'empreinte carbone est drastiquement diminuée.