INTENSITÉ : 3.5/5
 
En tasse : Découvrez un café racé aux notes boisées, épicées et iodées, une tasse unique et surprenante.
 
Origine & Terroir : L'Inde, plus précisément la région du Karnataka, abrite le café de Malabar. Cultivé dans les Ghats occidentaux, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce café est produit à une altitude de 1050 mètres sur la ferme Hoysala, construite en 1889 et gérée par la même famille depuis 1950.
 
Récolte & Séchage : Récolté manuellement de décembre à avril, ce café est soumis à un process unique appelé "Moussonné". Les grains sont entreposés dans des espaces de stockage ouverts sur les côtés et exposés aux vents de mousson, leur conférant ainsi leur saveur particulière. Le séchage est ensuite effectué dans un séchoir parabolique.
 
Engagement & Qualité : La ferme Hoysala est un modèle d'agriculture régénératrice et respectueuse de l'environnement. Les caféiers poussent sous ombrage, en harmonie avec une riche biodiversité : fruits, épices, et plus de 200 espèces d'animaux. Les pratiques agricoles durables mises en place garantissent une qualité exceptionnelle et préservent l'écosystème local.
 
Ce café Moussonné raconte l'histoire de la région de Malabar, de ses vents marins, de ses traditions, et de notre quête commune avec la ferme Hoysala pour un café unique et respectueux de l'environnement. Dégustez l'authenticité et le caractère de ce café unique.