INTENSITÉ : 3/5

 
EN TASSE :
Une tasse à la fois douce, vive et gourmande. Les notes d’orange apportent une belle fraîcheur, accompagnées de chocolat au lait et de miel qui donnent beaucoup de rondeur. Une touche originale de tomate et de cardamome apporte de la complexité, tandis qu’une sensation beurrée prolonge la finale en bouche. Un café élégant et surprenant, avec un bel équilibre entre fraîcheur, douceur et épices.

 
Origine & Terroir :
Ce café est cultivé dans le district de Gakenke, au nord du Rwanda, sur les hauts plateaux où les caféiers bénéficient d’altitudes supérieures à 1 600 mètres. Le climat et les reliefs montagneux de la région offrent des conditions particulièrement favorables à une maturation lente des cerises et au développement d’une belle richesse aromatique.

 
Le Producteur :
Ce café provient de la coopérative Dukunde Kawa, créée en 2003 à Musasa. Elle rassemble aujourd’hui près de 2 000 producteurs, dont environ 80 % de femmes. Certifiée Fairtrade depuis 2005, la coopérative mène de nombreux projets en faveur du développement local : formations en agronomie, accès à l’assurance maladie, financement de petits crédits et diversification des revenus grâce notamment au projet Musasa Milk.
 
Dukunde Kawa accorde également une attention particulière à l’environnement, avec la plantation d’arbres d’ombrage, le reboisement des parcelles et la réutilisation de l’eau dans les stations de lavage.
Le procédé lavé permet ici de préserver toute la précision aromatique du café et de mettre en valeur son profil vif, doux et complexe.