INTENSITÉ : 2.5/5
 
 
EN TASSE :
Une tasse équilibrée et gourmande, avec une belle fraîcheur citronnée en attaque. Les notes de fruits secs et de fruits à coque s’accordent à un chocolat au lait onctueux, tandis qu’une touche végétale et des notes d’épices apportent de la profondeur. Un café doux, complexe et très harmonieux.
 
 
Origine & Terroir :
Ce café provient de la région de Baba Budangiri, dans les Ghats occidentaux de l'État du Karnataka, l'une des principales régions productrices de café en Inde. Cultivé entre 1 000 et 1 500 mètres d'altitude, le café bénéficie d'un environnement montagneux et d'un climat favorable à une maturation progressive des cerises.
Baba Budangiri occupe une place particulière dans l'histoire du café indien. Selon la légende, c'est ici que Baba Budan aurait introduit le café en Inde il y a près de 400 ans, après avoir rapporté clandestinement sept grains de café du Yémen.
 
 
Le Producteur :
Le café est produit sur la ferme Hoysala, située près de Mudigere, dans le district de Chikkamagaluru. Fondée en 1889 et détenue par la même famille depuis 1950, la ferme est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération.
Les caféiers sont cultivés sous ombrage selon des pratiques agricoles régénératrices et respectueuses de l'environnement. La ferme abrite une remarquable biodiversité, avec plus de 200 espèces animales ainsi que différentes cultures associées au café, notamment le poivre noir, la noix d'arec et la cardamome.
 
Le procédé lavé apporte ici une belle netteté aromatique et permet de mettre en valeur l'équilibre entre agrumes, fruits secs, chocolat et épices.