INTENSITÉ : 2/5
 
En Tasse :
 
Un café d’exception, délicat et raffiné, aux notes florales, de fruit de la passion et de miel, offrant une tasse complexe et lumineuse, avec une grande finesse aromatique et une longueur en bouche remarquable, typique des grands Geisha.
 
 
Origine & Terroir
 
Ce café provient de la région de Tolima, au cœur du parc naturel du Nevado del Huila en Colombie. Cultivé à 1 750 mètres d’altitude, il est produit par la communauté indigène du Resguardo Indigena de Paez, engagée dans la préservation de plus de 4 000 hectares de forêt et de biodiversité.
 
Issu d’un projet agricole durable, ce café est cultivé de manière biologique, dans le respect des traditions et en harmonie avec l’environnement.
 
 
Récolte & process
 
Récolté à la main entre mai et juillet, ce Geisha lavé avec fermentation anaérobie bénéficie d’un travail de précision. Après dépulpage, les grains fermentent pendant environ 5 jours en anaérobie, avant d’être lavés et séchés mécaniquement.
Ce procédé révèle toute la complexité du Geisha, en accentuant ses arômes floraux, fruités et sa grande finesse.