INTENSITÉ : 4.5/5
 
Profil en Tasse :
 
La Isabela se distingue par un profil en tasse gourmand, révélant avec finesse des notes de cacao et de miel. La finale en bouche est caramélisée avec une touche légèrement végétale, offrant une expérience gustative riche et complexe.
 
Pratiques Agricoles & Terroir : 
 
Produit par la coopérative COOMCAFE, regroupant 29 communautés du nord du Nicaragua et située sur les contreforts de la Cordillère Isabelia, près des réserves de Cerros de Yali et Miraflor. Ces fermes partenaires, possédant en moyenne 3,70 hectares, cultivent le café sous l'ombrage naturel d'arbustes et d'arbres variés.
Les pratiques de polyculture, le désherbage manuel, et la régulation de l'ombrage reflètent un engagement envers la qualité et la durabilité.
 
La Isabela, un café nicaraguayen, est le fruit d'une collaboration étroite entre vingt-neuf fermes, alliant tradition, respect de l'environnement et cercle vertueux vers l'excellence.